Το συλλεκτικό Silent Pool Black Juniper Gin δημιουργήθηκε από τον πιο σπάνιο και αγνό άρκευθο στον κόσμο (Black Juniper Berries), που βρίσκεται σε υψόμετρο άνω των 4.000 μέτρων, πάνω στα βουνά των Ιμαλαίων και διατίθεται σε μικρό αριθμό φιαλών παγκοσμίως.
Ο μαύρος άρκευθος, το πιο σπάνιο είδος άρκευθου στον κόσμο, αποτελεί ένα ανεξερεύνητο στολίδι της «Χώρας του Δράκου της Βροντής» (Thunder Dragone), το Μπουτάν.
Η διαδικασία παραγωγής του Silent Pool Black Juniper Gin αποτελείται από πολλαπλά στάδια και υμνεί την κληρονομιά του Μπουτάν. Τα αρωματικά στοιχεία του καπνού, του αρκεύθου και του τσαγιού, συνδέονται με μια τελετή των Ιμαλαίων που ονομάζεται Puja*.
Η παραγωγή ξεκινά με το κάπνισμα των Black Juniper Berries με ξύλο oud. Ακολουθεί η διαδικασία της διαβροχής - maceration - με σπάνια βότανα όπως κόλιανδρος, πιπέρι Voatsiperifery, Grains of Paradise και Tasmanian Mountain Pepper. Στην πορεία, η γεύση ενισχύεται ακόμα περισσότερο με νότες τσαγιού Assam και Darjeeling, τα οποία βγάζουν λουλουδάτες και γλυκιές γεύσεις, καθώς και μαύρο τσάι Ιμαλαίων από τους κήπους του Νεπάλ – μια από τις πιο γνωστές φυτείες τσαγιού στον κόσμο. Τα Nepalese Cherry Blossom, η manuka και τα φύλλα ελιάς εμπλουτίζουν περαιτέρω το μείγμα, πριν από την τελική έγχυση.
Μια καλά ολοκληρωμένη συνένωση χαρακτηριστικών γεύσεων αρχίζει να αναδύεται, από άρκευθο πλούσιο σε πεύκο έως τις νέες αρωματικές νότες καπνιστού πιπεριού.
* Ένα τελετουργικό που λαμβάνει χώρα όταν ορειβάτες και Σέρπας (Οι Σέρπα έχουν αποκτήσει παγκόσμια φήμη ως οδηγοί και αχθοφόροι στα Ιμαλάια) ξεκινούν μια επικίνδυνη και δύσβατη ανάβαση στην κορυφή ενός βουνού.
Silent Pool Black Juniper Gin 43%, 1Lt
Γευσιγνωσία
Εμφάνιση: Κρυστάλλινο, διάφανο
Μύτη: Καθαρό και έντονο. Άρωμα και θυμίαμα με απαλό καπνό. Με άρκευθο πλούσιο σε πεύκο και ζεστό μπαχαρικό.
Ουρανίσκος: Μεταξένια και έντονη αίσθηση στο στόμα. Ο δυνατός άρκευθος υποχωρεί ευγενικά σε αρωματικό ξύλο. Ένα πικάντικο foundation συμπληρώνεται από μια συνένωση χαρακτηριστικών τσαγιών με λεπτές νότες καραμέλας. Ένα καλά στρογγυλεμένο προφίλ βλέπει κάθε γεύση να συμπληρώνει την τελευταία σε αυτό το εντυπωσιακό τζιν.
Φινίρισμα: Μακρύ και πολύπλοκο, ελαφρώς καπνιστό και αρωματικό φινίρισμα. Μια όμορφη γιορτή του κλασικού ξηρού τζιν και της σύγχρονης εκτέλεσης.