Συνεργαζόμαστε με μια μικρή οικογενειακή βιοτεχνία που βρίσκεται σε ένα μικρό χωριό στο San Juan del Rio της Oaxaca, στο Μεξικό. Εκεί φτιάχνει αθόρυβα τα καλύτερα mezcal στον κόσμο.
ΠΑΡΑΓΩΓΗ
Maguey: 100% Papalome
Φούρνος: Earthen Oven
Απόσταξη: Clay Pot Still
Crush: Hand Mashed
Fermentation: Open Air Fermentation in Hide
Region: Oaxaca
ΓΕΥΣΗΓΝΩΣΙΑ
Γλυκιά, γήινη γεύση, μέλι, καπνός, αλμυρα από άργιλο, βανίλια, πεπόνι, και φουντούκι.
Mezcal Ansestral 700ml
Στο Μεξικό, εδώ και πολλές γενιές, υπάρχει ένα μυστικό που φυλάσσεται καλά μεταξύ μιας επιλεγμένης ομάδας των πιο σεβαστών οικογενειών του Μεξικού και των καλύτερων του Los Bajos jimadors:
El Tequila Privado!
Το El Tequila Privado υπήρχε μόνο για να ικανοποιήσει τους απαιτητικούς ουρανίσκους των ευεργετών του, και όχι για μεγάλη παραγωγή. Στο μικρό χωριό Amatitán, μια τοπική οικογένεια τεχνιτών αποσταγμάτων έφτιάξε με πάθος αυτά τα αποστάγματα, χωρίς να παρεκκλίνει ποτέ από τους παλιούς κώδικες και τα έθιμα των αιώνων του Los Bajos:
“Los Códigos”.